Cara Mengupas Pisang Raja

Pisang raja adalah "saudara jauh" pisang yang lezat dan padat, juga dapat digunakan untuk membuat makanan asin dan manis. Pisang raja yang sudah matang dan berwarna hitam atau coklat dapat dikupas seperti pisang biasa, namun pisang raja hijau harus dikupas dengan pisau atau dikukus terlebih dahulu.

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Mengupas Pisang Raja Hijau Mentah

Unduh PDF

Letakkan pisang raja di atas talenan, lalu gunakan pisau kupas untuk memotong bagian atas dan bawah pisang.
Jika Anda melihat buah tersebut, Anda akan melihat bahwa kulitnya tipis dan memanjang. Gunakan pisau untuk memotong kulit sepanjang buah. Jangan memotong terlalu dalam agar buah tidak rusak; potonglah secukupnya hingga kulit dapat dikupas.^{[1]XTeliti sumber}
Lepaskan kulit pisang raja dari atas ke bawah dengan jari Anda. Gunakan pisau untuk melonggarkan kulit, lalu teruskan hingga kulit terlepas. Teruskan proses pengupasan dengan cara yang sama.
Pisang raja mentah mungkin tidak dapat terkupas dengan bear, sehingga Anda mungkin menemukan sisa kulit menempel pada daging buah. Gunakan pisau untuk memotong dan membuang sisa kulit. Daging buah pun kini siap digunakan.^{[2]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Mengukus dan Mengupas

Unduh PDF

Letakkan pisang raja di atas talenan, lalu gunakan pisau kupas untuk memotong bagian atas dan bawah pisang.
2
Potong kulit di pinggiran buah. Gunakan pisau pengupas untuk memotong kulit tersebut. Jangan memotong terlalu dalam agar buah tidak rusak; potonglah secukupnya hingga kulit dapat dikupas.^{[3]XTeliti sumber}
- Jika resep Anda mengharuskan Anda menggunakan potongan pisang raja, Anda bisa memotong pisang berdasarkan bagian, alih-alih memotong pinggirnya.
3
Kukus pisang raja. Tempatkan pisang di wadah atau pengukus dengan 1,25 cm air mendidih. Tutuplah pengukus atau wadah tersebut dan kukus pisang selama 8-10 menit, kemudiang angkat pisang dengan jepitan. Pisang Anda akan lebih lunak saat disentuh.
- Jika suka, Anda juga boleh merebus pisang, alih-alih mengukusnya. Penuhi wadah dengan air sehingga pisang terendam, kemudian didihkan air tersebut. Letakkan pisang di air mendidih selama 15 menit hingga kulitnya mulai terlepas.
Setelah pisang mulai dingin, Anda bisa mengupas pisang dengan mudah. Gunakan jari untuk mengupas pisang, dan gunakan pisau jika diperlukan.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Mengupas Pisang Raja Matang

Unduh PDF

Pegang bagian atas pisang raja dengan satu tangan dan bagian bawah pisang raja dengan tangan yang lain, seperti memegang pisang biasa. Jika pisang sudah benar-benar matang dan coklat, kulitnya bisa dikupas dengan mudah.
Kulit pisang akan mulai terlepas secara memanjang. Lepaskan potongan kulit pertama dengan tangan Anda.
Setelah kulit pertama terkupas, sisanya akan dapat dikupas dengan mudah. Tarik dan buanglah sisa kulit pisang, dan pisang pun siap digunakan.
Iklan

Tips

Pisang raja bakar atau goreng bisa disajikan dengan garam -- rasanya sudah lezat.
Potongan pisang raja bisa menjadi bahan tambahan untuk sup jagung segar.
Pilihlah pisang raja sesuai resep. Pisang raja matang mudah dikupas dan rasanya manis, namun tidak cocok untuk beberapa jenis resep. Pisang raja mentah berwarna hijau dan keras, dan cocok untuk resep seperti mofongo (pisang raja mentah goreng penyet) atau tostones (potongan pisang raja tebal yang digoreng ganda). Pisang raja matang akan lebih lunak dan berwarna kuning, dan pisang raja yang sangat matang akan sangat lunak dan berwarna kuning kehitaman. Semakin gelap warna kulit dan semakin lunak daging buahnya, semakin matang pisang raja.
Pisang raja karamel sangat populer di Amerika Selatan. Setelah dikupas, potong pisang menjadi lingkaran setebal 1cm secara diagonal. Tuangkan minyak secukupnya ke penggorengan dan nyalakan api suhu tinggi. Goreng beberapa pisang secara bersamaan, dan baliklah setelah 1 1/2 menit (atau baliklah saat warnanya coklat kehitaman). Serap minyak dengan tisu dapur di atas piring, dan sajikan dengan garam dan merica.
Untuk keripik pisang raja, gunakan pengupas kentang untuk memotong, dan ikuti metode pengupasan kedua. Buatlah irisan setipis mungkin.
Pisang raja Maduro adalah pisang raja kualitas tinggi.

Peringatan

Jangan memakan pisang raja mentah. Pisang biasa bisa dimakan mentah, namun pisang raja harus dimasak agar tidak menyebabkan sakit perut.
Berhati-hatilah saat memegang pisau.