مخمر نان
(تغییرمسیر از خمیر ترش)
مخمر نان یا خمیر مایه نان، خمیر ترش (انگلیسی: Baker's yeast) نام عمومی برای مخمرهایی است که به عنوان یک عامل ورآورنده در پیش از تنوری کردن نان و فراورده های آن استفاده میشود. مخمر نان برای تبدیل شکر به اتانول و دیاکسید کربن جهت ورآمدن خمیر نان بهکار برده میشود.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Compressed_fresh_yeast_-_1.jpg/275px-Compressed_fresh_yeast_-_1.jpg)
انواع
ویرایشمخمر نان همان مخمر آبجو یا ساکارومیسس سرویزیه است که به صورت تجاری در چندین نوع مختلف موجود است، تفاوت اصلی آن میزان رطوبت مخمر است.
- مخمر کرمی (انگلیسی: Cream yeast)
- مخمر فشرده (انگلیسی: Compressed yeast)
- مخمر خشک فعال (انگلیسی: Active dry yeast)
- مخمر آماده (انگلیسی: Instant yeast)
- مخمر زود ورآورنده (انگلیسی: Rapid-rise yeast)
موارد بالا برای ورآمدن خمیر و تهیه نان استفاده میشوند
- مخمر غیرفعالشده یا مرده (انگلیسی: Deactivated yeast)
جستارهای وابسته
ویرایشمنابع
ویرایش- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Baker's yeast». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۲۹ سپتامبر ۲۰۱۷.
پیوند به بیرون
ویرایش![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ مخمر نان موجود است.
🔥 Top keywords: انتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۴۰۳)مسعود پزشکیانصفحهٔ اصلیسعید جلیلیانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۴۰۰)محمدباقر قالیبافویژه:جستجومصطفی پورمحمدیرده:پوزیشنهای جنسیانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۹۶)علیرضا زاکانیانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۹۲)نامزدهای انتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۴۰۳)سید امیرحسین قاضیزاده هاشمیسید ابراهیم رئیسیروشهای آمیزش جنسیآمیزش جنسی بدون دخولانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۸۴)سید محمد خاتمیسید علی خامنهایانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۸۸)رده:فیلمهای سکسی-کمدی آمریکاییانگشت کردنتب دنگیشاهرگ (فیلم ۱۳۷۶)جام ملتهای اروپا ۲۰۲۴فرجلیسیمرحله مقدماتی جام جهانی فوتبال ۲۰۲۶ (آسیا)آمیزش جنسی دهانیقرارداد کرسنتآمار انتخاباتهای ریاستجمهوری ایرانانتخابات ریاستجمهوری ایرانفهرست رئیسجمهورهای ایرانحسن روحانیآمیزش جنسیقضیبلیسیانتخابات مجلس شورای اسلامی (۱۴۰۳–۱۴۰۲)انتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۷۶)محمود احمدینژاد