قلوه (غذا)
قلوه (انگلیسی: Kidney) حیوانات از فراوردههای فرعی هستند که بهطور متداول مورد مصرف قرار میگیرند.[۱] قلوهها میتوانند به صورت گریل شده، تفت داده شده، برشته کردن یا تفتآبپزی جهت مصرف پخته شوند. از آنها میتوان در غذاهای کسرول، خورشها و پای استفاده کرد.[۲] در پختوپز، بهطور معمول از قلوههای گاو، گوساله، بره و خوک استفاده میکنند.[۳][۴] همچنین در پختوپز از قلوههای مرغ استفاده میکنند[۵][۶] ولی قلوه ماکیان بسیار کوچک هستند وبه طور کلی به عنوان یک خوراکی مجزا در نظر گرفته نمیشوند.[۴] در بین آشپزها، قلوه گوساله بیشتر مد نظر قرار میگیرد.[۷]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Lammnieren-gebraten.jpg/220px-Lammnieren-gebraten.jpg)
پانویس
ویرایش- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Kidney (food)». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۲۰ اکتبر ۲۰۲۳.
منابع
ویرایش- ↑ Danforth, Adam (2014-03-11). Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork: The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering (به انگلیسی). Storey Publishing. p. 93. ISBN 978-1-61212-182-6.
- ↑ Toldra, Fidel (2022-08-26). Lawrie's Meat Science (به انگلیسی). Woodhead Publishing. p. 710. ISBN 978-0-323-98453-9.
- ↑ Company, Experts from Dole Food Experts from Dole Food; Clinic, Experts from The Mayo Experts from The Mayo; H, Experts from UCLA Center for Experts from UCLA Center for (2002-01-13). Encyclopedia of Foods: A Guide to Healthy Nutrition (به انگلیسی). Elsevier. p. 308. ISBN 978-0-08-053087-1.
- ↑ ۴٫۰ ۴٫۱ Cosentino, Chris; Turkell, Michael Harlan (2017-08-29). Offal Good: Cooking from the Heart, with Guts: A Cookbook (به انگلیسی). Clarkson Potter/Ten Speed. pp. 52–54. ISBN 978-0-7704-3513-4.
- ↑ Woods, Sarah (2023-02-16). Desi Kitchen (به انگلیسی). Random House. ISBN 978-0-241-53776-3.
- ↑ "Archaeology of Meat - kidney (chicken)". Chef's Mandala (به انگلیسی). 2021-05-04. Retrieved 2023-07-17.
- ↑ Westmoreland, Susan (March 2004). The Good Housekeeping Cookbook (به انگلیسی). Hearst Books. p. 179. ISBN 978-1-58816-398-1.
پیوند به بیرون
ویرایش![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ قلوه (غذا) موجود است.
🔥 Top keywords: مسعود پزشکیانسعید جلیلیانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۴۰۰)انتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۴۰۳)آمار انتخاباتهای ریاستجمهوری ایرانانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۸۴)صفحهٔ اصلیانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۸۸)انتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۹۶)انتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۹۲)انتخابات ریاستجمهوری ایرانسید ابراهیم رئیسی در انتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۴۰۰)محمدباقر قالیبافویژه:جستجوانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۷۶)رئیسجمهور ایرانانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۸۰)فهرست رئیسجمهورهای ایرانآمار انتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۹۶)مصطفی پورمحمدیانتخابات مجلس شورای اسلامی (۱۴۰۳–۱۴۰۲)سید محمد خاتمیسید علی خامنهایسید ابراهیم رئیسیمحمود احمدینژادمیرحسین موسویانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۷۲)آمار انتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۹۲)حسن روحانیانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۶۸)روشهای آمیزش جنسیتب دنگیوحید جلیلیلحظه گرگ و میشآمیزش جنسی بدون دخولجناح اصلاحطلبانانتخابات ریاستجمهوری ایالات متحده آمریکا (۲۰۲۴)انتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۶۴)انگشت کردن