Acide galacturonique
composé chimique
L'acide galacturonique est un acide uronique et un constituant de la pectine[2]. Cette dernière est responsable de la rigidité des parois des cellules végétales.
Acide galacturonique | |
Identification | |
---|---|
Nom UICPA | (2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-Tetrahydroxy-6-oxo-hexanoic acid |
No CAS | |
No ECHA | 100.035.495 |
No CE | 211-682-6 |
SMILES | |
InChI | |
Propriétés chimiques | |
Formule | C6H10O7 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 194,139 4 ± 0,007 6 g/mol C 37,12 %, H 5,19 %, O 57,69 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Notes et références
modifier- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Alphons C. J. Voragen, Claus Rolin, Beinta U. Marr, Ian Challen, Abdelwahab Riad, Rachid Lebbar, Svein Halvor Knutsen, Polysaccharides, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », (DOI 10.1002/14356007.a21_a25.pub2)
Voir aussi
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