Pangée (biscuit)
Une pangée est un gâteau à base d'abricots, d'amandes et de miel[1].
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| Pangée | |
| Lieu d’origine | Drôme |
|---|---|
| Créateur | association de pâtissiers Drômois |
| Date | années 2000 |
| Place dans le service | dessert |
| Température de service | tiède ou froide |
| Ingrédients | gâteau à base d'abricots, d'amandes, et de miel |
| Classification | meilleur biscuit de France en 2004 |
| modifier | |
Origine
modifierIl s'agit d'une spécialité de la Drôme, née d'une association de pâtissiers drômois, et élue meilleur biscuit de France en 2004.
Étymologie
modifierLa pangée doit son nom au super-continent préhistorique, dont une des premières failles serait située à proximité de La Baume-Cornillane, dans la Drôme[2].
Notes et références
modifier- Matthieu Noli, « Ces joyaux du terroir », sur lepoint.fr, (consulté le ).
- « LA Balade du jour / La Baume-Cornillane : son histoire au détour d’un sentier », Le Dauphiné libéré, (lire en ligne, consulté le ).
