« Slata méchouia » : différence entre les versions

La '''''slata méchouia''''', '''''slada mechouiya''''' ({{lang-ar|سلاطة مشويّة}}, littéralement {{citation|[[Salade (mets)|salade]] grillée}}), ou '''''méchouia''''' tout court, est une salade traditionnelle de la [[cuisine tunisienne]], variante de la ''[[Matbukha|matboukha]]'' [[Cuisine des pays du Maghreb|maghrébine]], composée de [[tomate]]s, de [[poivron]]s, piments et [[oignon]]s (et parfois d'[[aubergine]]s) grillés et hachés après cuisson<ref>{{Article|langue=fr|auteur1=Paul Boubli|titre=Le casse-croûte tunisien dans le pays de Bourguiba|périodique=Horizons Maghrébins - Le droit à la mémoire|numéro=59|date=2008|pages=91-93|issn=0984-2616|lire en ligne=https://www.persee.fr/doc/horma_0984-2616_2008_num_59_1_2674|consulté le=2 juillet 2021|id=}}.</ref>. Elle est assaisonnée avec du [[Sel alimentaire|sel]], du [[poivre]], de l'[[Ail cultivé|ail]], de la poudre de [[coriandre]] et de [[carvi]] et arrosée d'[[huile d'olive]]. Ceux qui aiment la manger piquante y ajoutent de l'[[harissa]], en particulier si les piments grillés ne sont pas très forts.