Piatto (cucina)
speciale preparazione alimentare tipicamente servita come vivanda o portata di un pasto
In cucina, un piatto, o pietanza, è una speciale preparazione alimentare servita come vivanda o portata di un pasto[1].
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dc/Fusilli_pasta_with_duck_rag%C3%B9_at_Wanda%27s.jpg/220px-Fusilli_pasta_with_duck_rag%C3%B9_at_Wanda%27s.jpg)
Le istruzioni utilizzate per preparare un piatto prendono il nome di ricetta e sono raccolte, in genere in appositi libri, detti ricettari.
Tipo e ordine dei piatti
modificaNella tradizione culinaria italiana, un piatto viene classificato secondo l'ordine con cui viene servito durante un pasto, secondo la seguente successione[2][3]:
Nella maggior parte delle cucine mondiali non c'è invece distinzione tra primo e secondo piatto, e viene in genere servito un antipasto (entrée) seguito da un piatto principale (plat principal o main course), a cui è di solito accompagnato un contorno.
Note
modifica- ^ piatto² in Vocabolario, su treccani.it. URL consultato il 14 giugno 2018.
- ^ Tante portate a tavola? Esiste una sequenza giusta e te la spieghiamo qui, su Fine Dining Lovers IT. URL consultato il 14 giugno 2018.
- ^ SCEGLIERE IL MENU PER GLI OSPITI, su cibiexpo.it. URL consultato il 14 giugno 2018.
Voci correlate
modificaAltri progetti
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