Poiré
Bevanda alcolica ricavata dalle pere
Il poiré è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione alcolica del succo di pera. È simile al sidro e si produce in Francia, in Québec, in Spagna, in Svezia, in California e in Gran Bretagna (nei paesi anglofoni ci si riferisce ad essa con il nome di Perry). Il tasso alcolico è superiore al 3%.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Perry_bottled_in_Normandy.jpg/220px-Perry_bottled_in_Normandy.jpg)
La denominazione di Sidro è stata utilizzata da alcuni produttori, non venendo però accettata, come ad esempio dalla Campaign for Real Ale nel Regno Unito.
Bibliografia
modifica- Dan Saladino, Mangiare fino all'estinzione, cap. IXXX Perry, 2023, trad.Giovanni Garbellini, Einaudi, ISBN 978 8806 25678 4
Voci correlate
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Collegamenti esterni
modifica- (EN) perry, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
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