キノット
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キノット（伊:chinotto）は、柑橘類の一種である。産地は主にイタリア。実は小さく苦い。ジュース、食後酒の原料となる他、砂糖漬けに加工されて食される。16世紀初頭にサヴォーナへ持ち込まれ、以降、当地で品種改良を重ねてきた。
| キノット | ||||||||||||||||||||||||
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 キノット | ||||||||||||||||||||||||
| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Citrus myrtifolia Raf. | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| キノット | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Citrus myrtifolia |
キノットジュースはイタリアでは有名で、世界各地のイタリア系移民街でも見かけられる。色はコカ・コーラに似た色で、味は甘さと苦みが混ざっている。サンペレグリノ社のCHINOなどがメジャー・ブランドである。
参考文献
編集- ヘレナ・アトレー著 『柑橘類と文明』 三木直子訳、築地書館、2015年
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