Crème fraîche
Crème fraîche eller creme fraiche[1] ([IPA: krɛm frɛʃ], fransk for «frisk fløte») er en tykk fløte som er syrnet med en bakteriekultur, men ikke så sur eller tykk som rømme.[2] Crème fraîche var opprinnelig et fransk produkt, men er idag tilgjengelig også andre steder..
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/Cr%C3%A8me_fra%C3%AEche.jpg/250px-Cr%C3%A8me_fra%C3%AEche.jpg)
Hovedforskjellen på rømme og crème fraîche er at crème fraîche er homogenisert. Derfor er crème fraîche godt egnet til å koke, noe rømme ikke er siden den lett sprekker ved koking.[3]
Bilder
rediger- Bringebær med crème fraîche og sukker
- Kake med crème fraîche og blåbær
- Havrebrød med laks og crème fraîche
- Aspargessuppe med crème fraîche og rosa pepperkorn
Referanser
rediger- ^ «Bokmålsordboka». ordbok.uib.no. Universitetet i Bergen og Språkrådet. Besøkt 24. desember 2019.
- ^ «What Is Creme Fraiche?». Allrecipes (engelsk). Besøkt 24. desember 2019.
- ^ «Crème fraîche - Meierileksikon hos Melk.no». Melk (norsk). Besøkt 24. desember 2019.
🔥 Top keywords: