Musaka

Musaka (grčki: moussakas; rumunjski: musaca; turski: musakka; arapski: musaqqaʿa) je tradicijsko jelo koje se pretežito priprema na Balkanu i na Bliskom istoku. Na zapadu se većinom smatra da musaka porijeklom dolazi iz Grčke.

Musaka Musaka Porijeklo Regija/Država Balkan i Bliski istok Detalji Temperatura jela toplo Glavni sastojci patlidžan ili krumpir; meso

Grčka musaka se sastoji iz slojeva patlidžana, mljevenog ovčjeg mesa i rajčice, preliveno s bijelim umakom i pečeno u pećnici. U bosanskohercegovačkoj kuhinji (kao i u srbijanskoj, bugarskoj, rumunjskoj i dr.) musaka se uglavnom pripravlja s krumpirom umjesto patlidžana i zalije umućenim jajima umjesto bijelog umaka. Bijeli umak je na bazi maslaca i brašna; razrijedi se mlijekom ili kiselim vrhnjem.