Züngül böreği

Züngül bir çeşit börektir. Antakya'da Nusayriler tarafından Miladi Bayramda yapılır. Züngül hamuru malzemeleri tarçın, costıltib (hint cevizi), şumra, çörek otu, susam, tuz, maya, un, sudur. Öncelikle su ile un karıştırılarak hamur haline getirilerek iyice yoğrulur. Diğer malzemeler içine eklenir ve tekrar iyice yoğrulur. Hamurun mayalanması beklenir. Hamur açılır ve içine kıymalı kavrulmuş et konularak yağda kızartılır.[1]

Züngül
Ülke(ler)Türkiye
BölgesiAntakya

Kaynakça

değiştir
  1. ^ "ANTAKYA GELENEKSEL YEMEK KÜLTÜRÜ". Antakya Geleneksel Yemek Kültürünün Beslenme Antropolojisi Açısından incelenmesi. 4 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Mayıs 2022.